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"Monopoli ha un odore leggero e delicato, grazie al soffio del mare che si mischia a quello dei boschi e delle campagne. È un accostamento che non disturba, che non irrita le narici e, anzi, invita a respirare a pieni polmoni. È un'aria che depura il corpo. Crea un effetto dipendenza come fosse una sostanza stupefacente. E in un certo senso lo è."
